贵州清汤鹅火锅培训

2017-01-21 15:33:41 
花溪清汤鹅火锅,一般采用炖的制法。炖时宜用小火慢炖,以使成菜汤鲜肉嫩。为了缩短烹制时间,也可采用高压锅压制的方法。鹅肉是联合国粮农组织在21世纪重点发展的绿色食品,它不仅含有多种人体所需的营养物质,有很多的食疗功效,而且肉嫩味美,汤汁清爽不油腻,鲜美无比。老鹅肉不容易煮熟,最好是用高压锅,这样鹅肉会更美味,客人到来时,取火锅盆一个,先放入一定数量的鹅肉,再添入汤汁,配上客人点的卤菜和凉拌鹅血、时令鲜蔬等及煳辣椒蘸水一同上桌,即可。

贵州永和益厨艺贵州清汤鹅培训课程:
1、所需香料认识;
2、鹅火锅高汤的熬制;            
3、熟悉各种菜品和鹅处理方法;             
4、掌握清汤鹅火锅的主料,辅料,味型
5、底料的炒制方法,成本核算;
6、鹅胗、鹅肝、鹅掌、鹅肠的制作
和处理方法;
7、蘸水的制作;
8、厨房设备采购及原料采购;

贵州永和益厨艺学习方式:
贵州清汤鹅全套(技术+配方)配套一并教给您。先尝后学+全实际操作包教包会,真正完全做到一步到位包开店!预计学时约3—6天,学不会免费再学,直到学会为止,中途不再收任何费用。循环授课,随到随学,老师示范、讲解,学员实际操作,并由老师现场指导,全天授课,每天上课7小时。

咨询电话:0851-86711089
                  赵老师:15285167571 欧老师:18096138065
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邮  箱:1076935626@qq.com

网  址:http://www.yongheyi.com

地  址:贵州省贵阳市云岩区化工路品C栋三单元(贵州省第二人民医院的斜对面;云岩区政府的侧面;贵阳中医康复医院楼上)

乘车路线:从贵阳火车站乘坐17路公交车到大营坡站下车前走200米即可;从贵阳的金阳客车站乘坐208路公交车到大营坡站下车往新添寨方向走500米即可;从贵阳东客车站乘坐229路或262路到相宝山站下车转乘17路到大营坡站下车前走200米即可;从贵阳北站乘坐56路公交车大营坡站下车前走200米即可。

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