麻辣烫培训

2017-01-21 15:34:04 
麻辣烫是起源于川渝地区的汉族特色小吃,和冒菜略微不同。麻辣烫是起源于四川小吃,是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食。麻辣烫是食物的平民化归宿。青菜和鱼肉,被细细地穿在了签子上,一股脑儿地往滚沸的汤里推,真正是赴汤蹈火。没有什么讲究的烹调过程,它们就这样被人类搅和在一起,互相沾染了彼此的味道,再也不能分开。麻辣烫的精髓不在于煮,而在于汤料。它是用七日以上之陈汤,当日先做调料,用布襄包裹,浸入其间,致之于釜,待沸腾,依蛋、丸及各种食材下锅烫熟之快慢,依次放入,作七八成熟即捞起,再取调羹将蒜泥姜末佐之,在上面撒少许熟芝麻,一碗色香味俱佳的上等美味就做成了,令人食指大动。麻辣烫看起来娇嫩欲滴,闻起来浓香四溢,尝起来辣气却是愈演愈烈,直至意犹未尽,不得不望辣兴叹矣,不得已而弃之。永和益厨艺环境好、口味统一、服务到位的新派麻辣烫店也就应运而生,是其中大胆创新的一个,也属于新派麻辣烫的代表,正在得到越来越多现代消费者的青睐和追捧,不得不说,传统的经营模式,需要不断的改进与创新,才能得以发展。

贵州永和益厨艺麻辣烫培训课程:
1、所需香料认识;
2、麻辣烫的高汤熬高汤的技巧和方法;            
3、熟悉各种菜品和处理方法;             
4、掌握每道麻辣烫的主料,辅料,味型
5、底料的炒制方法,成本核算;
6、红油和老油制作和处理方法;
7、蘸水的制作;
8、厨房设备采购及原料采购;

贵州永和益厨艺学习方式:
麻辣烫系列全套(技术+配方)配套一并教给您。先尝后学+全实际操作包教包会,真正完全做到一步到位包开店!预计学时约3—6天,学不会免费再学,直到学会为止,中途不再收任何费用。循环授课,随到随学,老师示范、讲解,学员实际操作,并由老师现场指导,全天授课,每天上课7小时。

咨询电话:0851-86711089
                  赵老师:15285167571 欧老师:18096138065
                  赵老师:15285953506

邮  箱:1076935626@qq.com

网  址:http://www.yongheyi.com

地  址:贵州省贵阳市云岩区化工路品C栋三单元(贵州省第二人民医院的斜对面;云岩区政府的侧面;贵阳中医康复医院楼上)

乘车路线:从贵阳火车站乘坐17路公交车到大营坡站下车前走200米即可;从贵阳的金阳客车站乘坐208路公交车到大营坡站下车往新添寨方向走500米即可;从贵阳东客车站乘坐229路或262路到相宝山站下车转乘17路到大营坡站下车前走200米即可;从贵阳北站乘坐56路公交车大营坡站下车前走200米即可。

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